食品与生物工程学院简介
食品与生物工程学院前身蚌埠食品工业专科学校食品科，始建于1984年，2016年成立学院。现有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学、生物制药等5个本科专业，在校生近1300人。生物与医药学科为学校首批硕士学位授予单位立项建设学科之一。学院拥有省级一流本科专业建设点2个、省级特色专业1个、省级卓越工程师教育培养计划试点专业2个、省级专业综合改革试点专业1个、省级专业改造与新专业建设项目建设专业1个、省级传统专业改造提升项目建设专业1个、省级教学团队3个、省级示范基层教学组织（教研室）1个、省级精品课程11门、省级课程思政示范课程2门、省级教学示范课4门。2019年5月，蚌埠学院与安徽丰原集团有限公司签约共建丰原生物工程产业学院。2021年10月，获安徽省粮食安全宣传教育基地称号。
学院现有专兼职教师60人，其中教授8人、副教授25人；博士17人、硕士34人；省级教学名师4人，省级名师工作室1个，省级优秀教师1人，省级教坛新秀4人，蚌埠市优秀教师1人。
学院具有良好的办学条件，拥有近3200m2的实验实训中心，2200多台套仪器设备，总价值达2000余万元；拥有省级实习实训示范中心1个、省级校企合作实践教育基地3个、省级创客实验室3个；建有啤酒、饮料、酸奶、肉制品、焙烤食品等5条校内小型生产线。
学院十分重视科研、教研工作。2019年来，承担省级及以上科学研究项目17项，科研经费800余万元；发表学术论文150余篇，其中SCI/EI收录24篇；授权发明专利34件；制定企业标准9个。承担省级及以上教学研究项目19项。学院与相关企业合作共建安徽省石榴深加工工程技术研究中心、安徽省传统特色肉制品精深加工工程技术等产学研合作平台。
学院以培养应用型人才为宗旨，成效显著。2019年来，我院本科生主持国家级、省级大学生创新创业训练计划项目120项，在省级及以上大学生学科和技能竞赛中获奖67项，以学生为第一作者身份发表学术论文56篇。毕业生初次就业率连续多年保持在93%左右。毕业生在食品、生物、医药等行业深受用人单位好评。
生物工程
学制四年，授予工学学士学位。
培养目标：本专业立足蚌埠、面向皖北、辐射长三角，主动服务安徽省“三地一区”建设，培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，掌握数学、化学、生物学和工程科学的基础知识、基本理论和基本技能，具有扎实的工程实践能力和发酵工业中解决实际问题能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。
专业特色：我校生物工程专业2005年开始招生，2021年入选省级一流本科专业建设点。现为安徽省专业综合改革试点专业，生物工程教学团队为省级教学团队，拥有丰原生物工程产业学院、食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。本专业采取“重基础、适口径、多学科交叉”的教学模式，培养学生掌握基因工程、发酵工程等方面的基本理论和知识，接受生物技术与工程等方面的基本训练。2023届毕业生考研达线率为22.6%。
开设主要课程：生物化学、微生物学、分子生物学基础、细胞生物学、基因工程、发酵工程、生物工程设备等。
就业方向：毕业生可在生物工程领域和生物技术相关的工业、医药、食品、农林、环保等科研机构、企业等部门，从事研究、设计、生产、检验、管理、销售及新产品研发等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。
生物制药
学制四年，授予工学学士学位。
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，掌握生物化学、生化分离分析技术、生物制药工艺、生物药物检测、质量控制等方面的基本知识和专业技能，具有生物医药产品生产、生物药品研制与开发、生物药物生产质量与管理等方面的基本能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。
专业特色：我校生物制药专业现有教师10人，其中教授1人、副教授4人；博士6人、硕士3人；省级教学名师1人；省级教坛新秀2人；拥有丰原生物工程产业学院、省级校企合作实践教育基地1个。2022届毕业生58人，其中18人考取硕士研究生，进入华中农业大学、安徽大学、东北林业大学、云南大学等高校继续深造。2023届毕业生49人，其中21人达到硕士研究生考试国家线。
开设主要课程：生物化学、微生物学、生理学、药剂学、发酵工程、生物分离工程、药理学、药物化学、生物制药设备与工厂设计等。
就业方向：毕业生可在相关科研单位、相关制药企业、药品监督检验、医药管理等部门从事天然药物或生物技术药物产品的生产、研究开发、分析检验等工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。
食品科学与工程
学制四年，授予工学学士学位。
培养目标：本专业立足蚌埠、面向皖北、辐射长三角，主动服务安徽省“三地一区”建设，培养五育全面发展的社会主义建设者和接班人，掌握数学、化学和食品科学等理论知识和基本技能，具有扎实的食品加工、食品工程设计、食品分析与检验及食品质量控制等实践能力，具有较强的创新意识、创业精神、创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。
专业特色：本专业2004年开始招生，是我校第一批招生的本科专业之一，我校首批硕士学位授予单位立项建设学科。2019年入选首批省级一流本科专业建设点。现为安徽省级特色专业、省级卓越工程师教育培养计划试点专业、省级传统专业改造提升项目建设专业，我校工程教育认证试点专业。本专业教学团队和专业主干课程教学团队均为省级教学团队，本专业教研室为省级示范基层教学组织。拥有食品发酵类省级示范实习实训中心，与安徽丰原集团有限公司共建“丰原生物工程产业学院”。本专业注重学生创新能力、工程实践能力以及应用能力的培养，毕业生具备较强的择业竞争力和较宽的就业适应能力，毕业后能够快速成长为企事业单位的技术骨干和管理人员。
开设主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析等。
就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业及食品进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品生产技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。
食品卫生与营养学
学制四年，授予理学学士学位。
培养目标：本专业立足蚌埠、面向皖北、辐射长三角，主动服务安徽省“三地一区”建设，培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。
专业特色：本专业办学特色更趋向彰显“食品科学”的特点，突出体现食品卫生与食品营养对人体健康的影响，为改善和提高大众营养和健康水平培养应用型人才。本专业拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。与安徽丰原集团有限公司共建“丰原生物工程产业学院”，深化产学研融合，构建“产教融合、协同育人”人才培养新模式。与知名食品行业企业合作开办校企合作班，设置产教融合校企联合培养专业方向。2023届毕业生考研达线率为32.08%。
开设主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、卫生统计学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、公共营养学、临床营养学、分子营养学、食品加工与保藏、功能性食品、食品标准与法规、食品安全与卫生监督管理、营养配餐与设计等。
就业方向：毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、食品监管部门、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，可从事社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作，可在食品相关企业和各类酒店餐饮业从事产品研发、食品安全检测、营养咨询培训，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。
食品质量与安全
学制四年，授予工学学士学位。
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，掌握食品科学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有扎实的食品质量监测控制、食品安全风险管理实践能力，具有较强的创新意识、创业精神、创新创业能力和社会责任感的高素质应用型专门人才。
专业特色：我校食品质量与安全专业为安徽省卓越工程师教育培养计划试点专业、安徽省高校振兴计划专业改造与新专业建设项目建设专业，拥有食品发酵类省级示范实习实训中心、蚌埠学院安徽宏业集团省级校企合作实践教育基地。与企业合作开办蚌埠学院中粮校企合作班、蚌埠学院大成校企合作班。本专业彰显“食品加工安全”特色，将食品加工过程管理、安全控制与产品质量检测并重，培养“懂工艺、强检验、善管理”的应用型人才。2023届毕业生考研达线率为29.4%。
开设主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品毒理学、食品营养学、食品卫生学、食品微生物检验、现代食品检测技术、食品质量安全管理学、食品安全监督管理等。
就业方向：毕业生可在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产管理、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、监督管理、技术开发等方面工作，也可继续攻读研究生，报考公务员或选调生。